O hostinci
Varíme rôzne pivné štýly sveta, ale aj veľa experimentujeme. Starostlivo vyberáme dodávateľov sladov, kombinujeme ich rôzne farby. Pri žiadnom pive nešetríme ani na chmeli, je ho v našom pive vždy pekne cítiť. V nose aj v ústach :). Pivá neupravujeme pasterizáciou ani filtráciou. Preto sú naše pivá vždy živé, so zachovaním všetkých zdraviu prospešných živín. Nepoužívame žiadne zrýchľovanie technólogií, koncentráty, farbivá a ani konzervanty.
Jednou z inšpirácií pre vybudovanie pivovaru bol aj fakt, že najstarší spomínaný pivovar v Košiciach bol práve v tomto dome. Pivo sa v 17. storočí, pochopiteľne, varilo inak. My dnes používame moderný, trojnádobový český typ pivovaru, na ktorom varíme prevažne infúznym spôsobom várky s objemom 5 hl.
Náš tím
Ako sa varí naše pivo?
Pomletie a umytie
Všetko musí byť dokonalo čisté. Len tak dokážeme zaručiť plnú chuť pivka a zároveň aj jeho kvalitu.
Filtrácia a varenie
Varenie piva prebieha v prísne kontrolovanej varni, kde presne sledujeme celý proces.
Kvasenie a fermentácia
Kvasinky pridávame v procese, aby splnili svoju úlohu v premieňaní cukrov na alkohol.
Fľaškovanie a odležanie
Po dozretí sa pivko nechá odležať, aby nadobudlo svoj plný potenciál. Tak putuje na čap alebo do fľašiek.
História
15. storočie
je čas, keď sa v Košiciach objavil Levočský dom. Patrí medzi najstaršie svetské stavby v meste a jej prvým známym majiteľom bol Juraj Szatmáry.-
Rok 1604
hovorí o pivovare v zadných traktoch Levočského domu. Stal sa najstarším mestským pivovarom a rekonštrukcie sa dočkal v 19. storočí. -
Rok 1626
patrí svadbe Brandeburskej a Bethlena, ktorí spečatili svoju lásku honosnou hostinou v týchto priestoroch. Na ich počesť varíme pivko BB Love. -
21. storočie
Až v roku 2001 prešiel Levočský dom do súkromných rúk. Od januára 2015 tu funguje Pivovar Hostinec pod vedením Petra Škripka.
Akcie a oslavy
Malá gotika
Priestory Malej gotiky ponúkajú príjemný priestor pre eventy s menším počtom hostí, stále si tu však môžete vychutnať dobré pivko a výbornú kuchyňu. Ide o sálu s TV s kapacitou pre reštauračné sedenie 32 hostí a kino sedenie 40 hostí.
Veľká gotika
Pod gotickými klenbami takmer 500 ročnej reštaurácie si rovnako dobre užijete rodinné oslavy, ako aj firemné prezentácie. K dispozícii je pre Vás aj dataprojektor. Reštauračné sedenie usadí 42 hostí, kino sedenie pohostí až 60 osôb.
Degustačná miestnosť
UNDER CONSTRUCTION! Po kompletizácii radi privítame hostí aj v našich najnovších priestoroch. Degustačná miestnosť tu nie je len pre bažiacich po chutiach a vôňach nápojov, ale pre všetkých, ktorí hľadajú pre eventy viac súkromia.
